目前水產(chǎn)質(zhì)量安全問(wèn)題已日益突出，引起了政府和人們的廣泛關(guān)注。因此，解決水產(chǎn)中禁用藥物的快速檢測(cè)問(wèn)題也是迫在眉睫。水產(chǎn)品的質(zhì)量安全是全國(guó)人民享有健康生活的重要保障，而水產(chǎn)品中違禁藥物的殘留是當(dāng)前危害嚴(yán)重的因素之一，孔雀石綠是其中具有代表性的一種。

孔雀石綠是什么？

孔雀石綠作為染色劑，用于皮革業(yè)、紡織業(yè)、制陶業(yè)、食品和生物的染色，是人工合成的三苯甲烷類化學(xué)物。同時(shí)，孔雀石綠也可以用作殺菌劑，驅(qū)蟲(chóng)劑，用于預(yù)防與治療水生動(dòng)物細(xì)菌、真菌和寄生蟲(chóng)的感染，由于其成本低，效果顯著，所以被普遍用在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中。然而隨著研究的深入，孔雀石綠的高毒性，高殘留的性質(zhì)及潛在的致畸、致癌、致突變等毒副作用倍受大家的關(guān)注。

我國(guó)于2002年5月將孔雀石綠列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其他化合物清單》中，于2005年制定了孔雀石綠的使用標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定在水產(chǎn)品中，MG 和LMG的殘留總限量不得超1 μg/kg。 但違規(guī)使用孔雀石綠的事件時(shí)有發(fā)生，如歐盟、日本、中國(guó)香港等國(guó)家和地區(qū)曾從我國(guó)大陸進(jìn)口的鰻魚(yú)中檢出MG及LMG殘留，不僅影響生態(tài)環(huán)境，還成為影響我國(guó)食品質(zhì)量安全和國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素。

孔雀石綠有什么危害？

強(qiáng)毒性

研究表明，孔雀石綠及隱色孔雀石綠對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物具有急性毒性，相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)孔雀石綠對(duì)水生動(dòng)物的安全濃度較低，孔雀石綠進(jìn)入魚(yú)體內(nèi)轉(zhuǎn)化為隱色孔雀石綠，隱色孔雀石綠的親脂性，使其很容易透過(guò)水產(chǎn)品動(dòng)物組織的間隙，在短時(shí)間內(nèi)聚集形成有效血藥濃度，會(huì)損壞魚(yú)類腎、腸等器官，阻礙魚(yú)體正常排泄和解毒機(jī)能，進(jìn)而魚(yú)體內(nèi)藥物的消除速度減慢，藥物蓄積中毒，影響魚(yú)類的正常生長(zhǎng)發(fā)育。

高殘留

當(dāng)孔雀石綠進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)后，通過(guò)體內(nèi)生物轉(zhuǎn)化的過(guò)程，在還原酶的作用下轉(zhuǎn)變成隱色孔雀石綠，隱色孔雀石綠具有親脂性，會(huì)在組織中快速蓄積。

致畸、致癌、致突變

美國(guó)國(guó)家毒理學(xué)研究中心研究發(fā)現(xiàn)，給予小鼠無(wú)色孔雀石綠104 周，其肝臟腫瘤明顯增加。通過(guò)動(dòng)物體內(nèi)體外毒理實(shí)驗(yàn)表明孔雀石綠可誘發(fā)大鼠肝臟腫瘤、甲狀腺腫瘤、乳腺腫瘤、睪丸癌等，它在動(dòng)物體內(nèi)的殘留嚴(yán)重危害人類健康。

孔雀石綠檢測(cè)技術(shù)有哪些？

孔雀石綠進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)后會(huì)快速代謝為無(wú)色孔雀石綠，無(wú)色孔雀石綠為脂溶性物質(zhì)，相較孔雀石綠而言毒性更強(qiáng)，基本無(wú)法代謝。國(guó)內(nèi)外均以孔雀石綠和其代謝物無(wú)色孔雀石綠的總量為測(cè)定指標(biāo)，目前測(cè)定方法主要有儀器分析測(cè)定(效液相、液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用等)、免疫學(xué)檢測(cè)技術(shù)(酶聯(lián)免疫檢測(cè)技術(shù)、膠體金檢測(cè)技術(shù)等)和微光探測(cè)與免疫學(xué)技術(shù)的結(jié)合（熒光定量檢測(cè)技術(shù)）。從快速篩查市場(chǎng)而言，后兩種方法已逐漸成為檢測(cè)市場(chǎng)的主流。

儀器分析法：

主要是指利用氣相色譜法、氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法、液相色譜法、高液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法或各類光譜儀等大型精密儀器來(lái)進(jìn)行藥物殘留的分析方法。此類方法是一種準(zhǔn)確性高、靈敏度高、特異性好、選擇性強(qiáng)的檢測(cè)方法，現(xiàn)普遍用于檢測(cè)獸藥和農(nóng)藥殘留，許多國(guó)家和地區(qū)已將高液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法作為檢測(cè)孔雀石綠殘留的確證方法。但此方法需要昂貴的儀器和專業(yè)的技術(shù)人員操作，且無(wú)法實(shí)現(xiàn)大批量快速檢測(cè)，相對(duì)成本較高，不具備現(xiàn)場(chǎng)快速篩查的優(yōu)勢(shì)。

免疫學(xué)檢測(cè)技術(shù)：

免疫學(xué)檢測(cè)技術(shù)是利用抗原抗體的特異性結(jié)合的原理，相對(duì)儀器分析法而言，具有的大優(yōu)勢(shì)為操作便捷，利于市場(chǎng)的快速篩查?，F(xiàn)階段，食品安全的快速檢測(cè)技術(shù)主要有酶聯(lián)免疫檢測(cè)技術(shù)和膠體金檢測(cè)技術(shù)。

酶聯(lián)免疫檢測(cè)技術(shù)：

其原理是應(yīng)用抗原和抗體的特異結(jié)合與酶催化作用的有機(jī)結(jié)合，利用酶促反應(yīng)原理有較的放大了免疫檢測(cè)的效果，具有較高的靈敏度，同時(shí)還具備了定量檢測(cè)的特性。酶免測(cè)技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是檢測(cè)靈敏度高、特異性好、高通量和高精密度的特點(diǎn)，且無(wú)需大型儀器設(shè)備，可進(jìn)行大批量的樣品初篩檢測(cè)。雖然酶免較儀器法具有一定的優(yōu)勢(shì)，但由于其檢測(cè)時(shí)需專業(yè)人員操作，檢測(cè)時(shí)間較長(zhǎng)，同樣也無(wú)法滿足現(xiàn)場(chǎng)快速篩查的需求。

膠體金檢測(cè)技術(shù)：

膠體金檢測(cè)技術(shù)是以納米金顆粒作為示蹤標(biāo)識(shí)物，應(yīng)用抗原和抗體具有特異性結(jié)合的原理所建立的新型免疫標(biāo)記技術(shù)，是色譜層析技術(shù)和納米金技術(shù)的有機(jī)結(jié)合。膠體金檢測(cè)技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)就是操作簡(jiǎn)單、檢測(cè)時(shí)間短和無(wú)需專業(yè)技術(shù)人員操作。因?yàn)檫@些特性，使得膠體金技術(shù)廣泛應(yīng)用于大分子類蛋白、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、小分子類藥物和毒素類等的快速檢測(cè)中。

山東九如儀器有限公司推出孔雀石綠（膠體金卡）快速檢測(cè)試劑盒 ，應(yīng)用膠體金技術(shù)研發(fā)的新一代獸藥殘留檢測(cè)產(chǎn)品，與儀器分析技術(shù)相比具有快速、簡(jiǎn)便、低成本等特點(diǎn)。